JAKARTA (Pos Sore) — Setelah Barista asal DSumatera berhasil menyelenggarakan Sumatera Coffee Expo, kini Barista dari Enrekang yang tergabung dalam Komunitas Kopi Kalosi Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, akan menggelar kompetisi meracik dan menyeduh kopi terenak dalam Enrekang Brewers Cup (EBrC) 2017.
Untuk menyukseskan event yang diberi nama Festival Massenrempulu itu, EBrC menggandeng Balai Besar Pengembangan Pasar Kerja dan Perluasan Kesempatan Kerja (BBPPK dan PKK), Kemnaker dan Pemerintah Daerah dengan peserta dari seluruh Kabupaten/Kota se Sulawesi Selatan.
Panitia juga memberikan kesemoatan kepada Perwakilan coffeshop, café, kedai atau roastery maksimal tiga orang untuk bertarung pada lomba itu.
Pserta akan dinilai oleh lima orang juri dengan latar belakang Q grader, roaster atau personil lain yang dianggap mampu oleh panitia pelaksana. Pendaftaran mulai dibuka 13 November 2017 hingga 8 Desember 2017.
Peserta tidak diperkenankan memindahtangankan hak berkompetisinya kepada orang lain. Apabila ditemukan peserta terebut didiskualifikasi.
Festival Massenrempulu akan digelar dalam tiga babak yakni babak penyisihan, Semi final dan babak final. Pada babak penyisihan dengan sistem gugur, peserta akan melakukan penyeduhan kopi yang disediakan panitia. Peralatan disiapkan oleh panitia.
Pada babak Semi final, peserta akan melakukan penyeduhan kopi yang disiapkan Panitia dengan standard Compulsory Service. 3 peserta terbaik akan bertarung babak final.
Dalam babak final, peserta akan melakukan penyeduhan kopi yang disiapkan oleh masing-masing peserta dengan standard Open Service.
Peserta juga diberi keringanan dengan bisa menggunakan alat giling sendiri selain yang sudah disediakan panitia, dengan catatan melakukan konfirmasi sebelumnya
Peralatan Kompetisi yang disediakan panitia adalah 2 buah Grinder, Kettle Boiler, digital scale untuk setiap peserta dengan akurasi 0,1 gram, Timer dan Server. Sedangkan eralatan kompetisi yang boleh dibawa oleh peserta adalah alat seduh manual, alat tuang air (kettle), termometer bila diperlukan, Grinder (manual ataupun mesin) sendiri.Sedangkan kelengkapan Kompetisi yang disediakan panitia adalah Air mineral kemasan sponsor, biji Kopi.
Sistem penilaian pada Babak Penyisihan (Throwdown) adalah Nilai Total dari penjumlahan Aroma, Flavor, Aftertaste, dua kali Acidity, dua kali Body, dua Balance dan Overall dikurangi pengurangan poin dari overtime (0,5 poin per detik).
Penilaian Babak Semifinal dan Final adalah Total penjumlahan dari nilai Aroma, Flavor, Aftertaste, dua kali Acidity, dua kali Body, dua kali Balance dan Overall ditambah nilai total presentasi lalu dibagi 1,4 kemudian dikurangi pengurangan poin dari overtime (0,5 poin per detik). (hasyim)