JAKARTA (Pos Sore) — Kementerian Pariwisata bersama BEKRAF, dan PT Propan Raya menggelar Sayembara Desain Restoran Nusantara 2017 untuk membangun Restoran di 10 Destinasi Pariwisata Prioritas. Sayembara ini berhadiah total Rp 1 miliar.
“Sayembara ini bertujuan membuat desain pada tingkat gagasan yang akan dijadikan rujukan desain arsitektur nusantara bagi masyarakat dan investor dalam membangun restoran di 10 Destinasi Pariwisata Prioritas,” kata Menteri Pariwisata Arief Yahya, di Jakarta.
Kesepuluh destinasi pariwisata Prioritas tersebut yaitu Danau Toba (Sumatera Utara), Tanjung Kelayang (Bangka Belitung), Tanjung Lesung (Banten), Kepulauan Seribu dan Kota Tua (DKI Jakarta), dan Borobudur (Jawa Tengah).
Selain itu, Bromo – Tengger – Semeru (Jawa Timur), Mandalika (Lombok, NTB), Labuan Bajo (Flores – NTT), Wakatobi (Sulawesi Tenggara), dan Morotai (Maluku). Ini adalah 10 destinasi pariwisata prioritas sebagai ‘Bali Baru’ yang dicanangkan Presiden Joko Widodo.
Arief mengatakan, inisiasi diadakannya sayembara itu merujuk suksesnya sayembara Desain Homestay Nusantara pada 2016.
Pemilik PT Propan Raya Hendra Adidarma, menjelaskan, kriteria sayembara mencakup beberapa faktor. Seperti desain bangunan harus mengambil inspirasi kelokalan yaitu aspek eksterior dan interior.
Desain bangunan juga harus memperhatikan aspek ramah lingkungan dan konsep perancangan menggunakan material daerah setempat.
Tidak hanya itu saja pengaturan tata ruang yang fungsional, efisien sesuai ketentuan operasional restoran, higienitas, sanitasi, dan keamanan harus diperhatikan.
“Hal yang paling penting juga sistem pengolahan limbah harus baik. Identitas kuliner lokal (otentik) dan penyajian, serta suasana budaya setempat,” ujarnya.
Sementara itu Yuwono Imanto, Direktur Propan Raya selaku panitia pelaksana sayembara mengatakan, antusiasme peserta dalam Sayembara Desain Restoran Nusantara kali ini diharapkan dapat melebihi antusias peserta pada Sayembara Desain Homestay Nusantara 2016.
Sayembara Desain Restoran Nusantara 2017 bersifat terbuka bagi sarjana arsitektur, baik anggota Ikatan Arsitektur Indonesia (IAI) maupun bukan anggota IAI, baik perorangan maupun kelompok/tim. Sebanyak 30 finalis akan mendapatkan hadiah total Rp 1 miliar.
Untuk pemenang pertama mendapatkan hadiah sebesar Rp50 juta, pemenang kedua Rp30 juta, dan ketiga Rp20 juta. Pendaftaran dapat dilakukan melalui alamat email arsitekturnusantara.propanraya.com.
Juri Kehormatan dalam sayembara ini antara lain Yori Antar (Arsitek Profesional), Eko Alvares (Arsitek Profesional), Hary Santosa Sungkari (Deputi Bidang Infrastruktur Badan Ekonomi Kreatif), Joko Suyono (Praktisi dan Akademisi bidang restoran), Haryadi BS Sukamdani (Ketua Pengusaha Hotel dan Restoran), dan Frans Teguh (Kementerian Pariwisata).
Menurut recana pemberian penghargaan ISTA 2017 dan pengumuman pemenang Sayembara Desain Restoran Nusantara 2017 akan dilaksanakan pada September 2017 di Jakarta. (tety)